/ miércoles 18 de agosto de 2021

Chúpate los dedos con una flor de calabaza rellena

Se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere

Aunque su fruto es reconocido y usado todo el año en la gastronomía, las flores también les dan un sabor especial a los platillos y abundan en temporada de lluvia, una razón más para ponerlos en tu mesa. Para prueba, esta receta de la chef Gloria Zalbagoitia, práctica y con pocos ingredientes.

INGREDIENTES

  • 2 o 3 flores de calabaza por persona
  • 1 queso de cabra de 200 grs.
  • 3 huevos separados
  • 3 cdas. de harina
  • Sal y pimienta

Se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere. Foto: Creative Commons

PROCEDIMIENTO

  • Quita la corola a las flores, dejándolas completas y sin lavar.
  • Rellena con una rebanadita de queso de cabra.
  • Bate las claras a punto de turrón, añadir las yemas y ya fuera de la batidora envolver la harina, sazonar con sal y pimienta.
  • Capear las flores rellenas y freír en aceite caliente.

¿Sabías que...?

La flor de calabaza se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere

Aunque su fruto es reconocido y usado todo el año en la gastronomía, las flores también les dan un sabor especial a los platillos y abundan en temporada de lluvia, una razón más para ponerlos en tu mesa. Para prueba, esta receta de la chef Gloria Zalbagoitia, práctica y con pocos ingredientes.

INGREDIENTES

  • 2 o 3 flores de calabaza por persona
  • 1 queso de cabra de 200 grs.
  • 3 huevos separados
  • 3 cdas. de harina
  • Sal y pimienta

Se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere. Foto: Creative Commons

PROCEDIMIENTO

  • Quita la corola a las flores, dejándolas completas y sin lavar.
  • Rellena con una rebanadita de queso de cabra.
  • Bate las claras a punto de turrón, añadir las yemas y ya fuera de la batidora envolver la harina, sazonar con sal y pimienta.
  • Capear las flores rellenas y freír en aceite caliente.

¿Sabías que...?

La flor de calabaza se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere

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