/ jueves 16 de julio de 2020

Congela la fruta para mantenerla fresca y hacerla más duradera

Cuando el proceso se realiza adecuadamente conservan tantos sus nutrientes como sus cualidades organolépticas

Congelar frutas frescas puede ser una excelente opción para tener siempre una reserva de alimentos naturales. También es una buena alternativa para esta temporada de calor.

Lo primero que tienes que hacer es conseguir bolsas de cierre hermético, de lo contrario utiliza recipientes a prueba de humedad y vapor, contenedores metálicos de preferencia porque, aunque es raro, los de vidrio llegan a agrietarse por las altas temperaturas.

Si utilizas las bolsas de cierre hermético sácales todo el aire y etiquétalas con la fecha en que las meterás a congelación. Una vez que las hayas rellenado, colócalas hasta el fondo del congelador. Bien congelados, los cítricos te pueden durar unos 3 meses y las frutas hasta seis meses.

¿CÓMO LAS CONGELO?

Elige bien las frutas que vas a congelar, que no tengan magulladuras y que estén maduras, no deben estar pasadas (muy suaves). Los mangos, duraznos o ciruelas deben madurar naturalmente antes de congelar.

Antes de meterlas al congelador lávalas muy bien con agua purificada y, de ser necesario, desinféctalas. Después sécalas completamente.

Las más adecuadas para congelar, porque no se oxidan, son las bayas y frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, arándanos y grosellas), así como el melocotón, los higos, el limón y la piña.

Pela los duraznos, la pera, el kiwi, las guayabas y los mangos y de preferencia córtalos en trozos y quítales el hueso o semillas. A los cítricos, quítales la cáscara, la parte blanca y las semillas, se separan en gajos y así se guardan en la bolsa de sellado hermético.

En el caso de las piezas grandes, como la piña, es mejor cortarlas en trozos. Si no quieres hacer esto, por lo menos retírales las partes que no sean comestibles.

A los higos, cerezas, ciruelas y uvas déjales la piel. Las moras y bayas como las fresas, arándanos o zarzamoras solo necesitan estar bien lavadas y secas para congelarlas.

Foto: Erika Albisúa | El Sol de Puebla

Recuerda cerrar perfectamente los contendores o bolsa de cierre hermético, de lo contrario el contacto con el vapor húmedo del congelador hará que se rancien.

¿CÓMO DESCONGELO?

Al descongelar ocurren cambios en la textura, sabor y aroma de las frutas. Lo mejor es descongelar solo la porción que consumirás en ese momento y nunca, pero nunca, nunca, descongeles y vuelvas a congelar, ya que pueden reproducirse en ellas microorganismos causantes de enfermedades gastrointestinales.

La recomendación es que pases las frutas del congelador a la parte del refrigerador, al menos 24 horas antes de que las vayas a utilizar. Nunca debes descongelar a temperatura ambiente para no correr el riesgo de que se formen microorganismos dañinos.

Si con la fruta vas a preparar helados, vas a añadirlas al yogur o vas a preparar batidos energéticos para el desayuno, no hace falta que las descongeles, a estos últimos les va muy bien porque los hace más líquidos.

LAS QUE NO DEBES CONGELAR

Por su alto contenido en agua nunca debes congelar la sandía o el melón, se hacen como cristales que al descongelarse rompen la fibra de la fruta y se magulla. El plátano, a menos que lo preparares en un postre y la manzana cruda.

  • Congela higos, uvas, duraznos, pera, kiwi, guayaba, limón, naranja, melocotón, mango, durazno, cereza, ciruela, fresa, frambuesa, arándanos, uvas, grosellas y piña

Congelar frutas frescas puede ser una excelente opción para tener siempre una reserva de alimentos naturales. También es una buena alternativa para esta temporada de calor.

Lo primero que tienes que hacer es conseguir bolsas de cierre hermético, de lo contrario utiliza recipientes a prueba de humedad y vapor, contenedores metálicos de preferencia porque, aunque es raro, los de vidrio llegan a agrietarse por las altas temperaturas.

Si utilizas las bolsas de cierre hermético sácales todo el aire y etiquétalas con la fecha en que las meterás a congelación. Una vez que las hayas rellenado, colócalas hasta el fondo del congelador. Bien congelados, los cítricos te pueden durar unos 3 meses y las frutas hasta seis meses.

¿CÓMO LAS CONGELO?

Elige bien las frutas que vas a congelar, que no tengan magulladuras y que estén maduras, no deben estar pasadas (muy suaves). Los mangos, duraznos o ciruelas deben madurar naturalmente antes de congelar.

Antes de meterlas al congelador lávalas muy bien con agua purificada y, de ser necesario, desinféctalas. Después sécalas completamente.

Las más adecuadas para congelar, porque no se oxidan, son las bayas y frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, arándanos y grosellas), así como el melocotón, los higos, el limón y la piña.

Pela los duraznos, la pera, el kiwi, las guayabas y los mangos y de preferencia córtalos en trozos y quítales el hueso o semillas. A los cítricos, quítales la cáscara, la parte blanca y las semillas, se separan en gajos y así se guardan en la bolsa de sellado hermético.

En el caso de las piezas grandes, como la piña, es mejor cortarlas en trozos. Si no quieres hacer esto, por lo menos retírales las partes que no sean comestibles.

A los higos, cerezas, ciruelas y uvas déjales la piel. Las moras y bayas como las fresas, arándanos o zarzamoras solo necesitan estar bien lavadas y secas para congelarlas.

Foto: Erika Albisúa | El Sol de Puebla

Recuerda cerrar perfectamente los contendores o bolsa de cierre hermético, de lo contrario el contacto con el vapor húmedo del congelador hará que se rancien.

¿CÓMO DESCONGELO?

Al descongelar ocurren cambios en la textura, sabor y aroma de las frutas. Lo mejor es descongelar solo la porción que consumirás en ese momento y nunca, pero nunca, nunca, descongeles y vuelvas a congelar, ya que pueden reproducirse en ellas microorganismos causantes de enfermedades gastrointestinales.

La recomendación es que pases las frutas del congelador a la parte del refrigerador, al menos 24 horas antes de que las vayas a utilizar. Nunca debes descongelar a temperatura ambiente para no correr el riesgo de que se formen microorganismos dañinos.

Si con la fruta vas a preparar helados, vas a añadirlas al yogur o vas a preparar batidos energéticos para el desayuno, no hace falta que las descongeles, a estos últimos les va muy bien porque los hace más líquidos.

LAS QUE NO DEBES CONGELAR

Por su alto contenido en agua nunca debes congelar la sandía o el melón, se hacen como cristales que al descongelarse rompen la fibra de la fruta y se magulla. El plátano, a menos que lo preparares en un postre y la manzana cruda.

  • Congela higos, uvas, duraznos, pera, kiwi, guayaba, limón, naranja, melocotón, mango, durazno, cereza, ciruela, fresa, frambuesa, arándanos, uvas, grosellas y piña

Local

Hasta 3 mdp solicitaban regidores por aprobar reorientación de presupuesto a Claudia Rivera

“A esas voces agoreras del fracaso que acusan que existen otros intereses en este esfuerzo municipal, les pido no seguir lucrando políticamente", pidió la alcaldesa

Finanzas

Detendrá Volkswagen producción por nueve días del segmento Tiguan

El sindicato refirió que acordaron con la empresa que no habrá afectación al periodo de descanso del trabajador

Policiaca

Atracan a cuentahabiente, le arrebatan 126 mil pesos en HSBC

La víctima acudió a depositar la nómina de sus empleados

Círculos

¡Voilà! Pay, gelatina o licor, prepara tres postres con café

Si eres cafeinómano te van a encantar y si no lo eres, impresiona a tus amigos o familia con ellos

Finanzas

Sin niños en las aulas, papelerías, zapaterías y peluquerías están en crisis

Algunos de estos establecimientos han decidido ofrecer sus prodructos en línea para atraer clientes

Estado

¡Lanzan llamado de auxilio! Lluvias dejan incomunicado a Tepatlán

Víveres y apertura de caminos son los dos principales retos luego de los deslaves e inundaciones ocurridas la noche del sábado

Local

¡Cuidado! Clausurarán negocios que rebasen cupo permitido en la Nueva Normalidad

Barbosa emitirá un decreto para facultar a Protección Civil Estatal en la realización de estos operativos tras el primer fin de semana de reapertura

Deportes

De a poco llega la nueva normalidad a los clubes de Puebla

Cada uno de estos prestadores de servicios sólo debe de abrir sus áreas al aire libre, cancelando el servicio de regaderas.

Finanzas

Sucursales de Banco del Bienestar cuestan más de 2 mil 941 mdp

El Banco del Bienestar pago a las Fuerzas Armadas antes de cancelar el contrato de los cajeros automáticos