Cerveceros de México en colaboración con Armando Ochoa, Maestro en Ciencia Cervecera y Destilación nos comparten algunas propuestas de maridaje que prometen llevar la experiencia de degustar tu hamburguesa favorita a otro nivel. A continuación, te dejamos algunas opciones de hamburguesa para acompañar a tu chela favorita
DE RES, CON UNA INDIA PALE ALE
La carbonatación y el amargor del estilo IPA, retira la sensación grasosa de la carne dejando un retrogusto placentero a malta. Cuando es añadido tocino a la hamburguesa, el amargor y alcohol del estilo integran las notas ahumadas. Se sugiere añadir guacamole que complementa aún mejor las notas herbales de la cerveza.
CON PULLED PORK Y BBQ, CERVEZAS ESTILO SWEET STOUT
Debido al proceso de cocción, el pulled pork desarrolla algunas notas dulces, ahumadas y a caramelo. Es así como el estilo Sweet Stout es el complemento ideal de esta hamburguesa, al poseer notas equivalentes gracias a sus maltas base, caramelo y torrefactas. De igual manera, esta combinación establece un puente de sabores entre los granos malteados, cocidos y tostados con el pan.
DE PESCADO CON UNA WITBIER
El trigo malteado que caracteriza a estilo cervecero se reconoce inmediatamente con el trigo del pan de la hamburguesa. En boca, se identifica un cuerpo medio y sabores tenues. Se sugiere añadir lechuga y jitomate para percibir mejor las notas herbales generadas por los lúpulos. En el retrogusto, destacan notas cítricas por parte de la cerveza.
SI LLEVA POLLO, UNA CERVEZA PILSNER
Desde el primer bocado, el pollo y el pan en esta hamburguesa se fusionan a la perfección con las maltas base utilizadas para elaborar este estilo cervecero. Es posible apreciar agradables notas a mantequilla y un amargor generado por el lúpulo que ayuda a percibir de fondo los vegetales añadidos, que generalmente son jitomate y lechuga.
Y SI ES VEGETARIANA DE PORTOBELLO, CON ESTILO PORTER
El estilo cervecero Porter proporciona una estructura de sabor tostado limitado, que tiende principalmente al chocolate, caramelo y galleta. La combinación entre la hamburguesa y la cerveza ofrece sabores a almendras con una ligera nota a madera otorgada por el portobello. Un maridaje con mucha personalidad que recuerda al sabor del regaliz por acción del lúpulo.
HAMBURGUESA DE POLLO CON CERVEZAS ESTILO PILSNER
Desde el primer bocado, el pollo y el pan en esta hamburguesa se fusionan a la perfección con las maltas base utilizadas para elaborar este estilo cervecero. Es posible apreciar agradables notas a mantequilla y un amargor generado por el lúpulo que ayuda a percibir de fondo los vegetales añadidos, que generalmente son jitomate y lechuga.
