Aprovechando que la temporada de vacaciones se aproxima y quesobre todo el clima frío lo amerita, en esta ocasión en Viajeroste traemos una propuesta diferente para viajar, que no incluya unaplaya, se trata de la Ruta del Café por Chiapas, donde recorreráscaminos entre la selvática vegetación de los poblados de esteestado.
A través de estos tours, podrás descubrir aquellos secretosque se esconden detrás de una buena taza de café, pasando portodos los procesos hasta llegar a su mesa, los cuales incluyen elsaber seleccionar una planta, el cuidado y protección que debe deseguir a lo largo de las estaciones y hasta la cosecha de la cerezamadura. Te invitamos a acompañarnos por esta visita que hacemuestra de un ciclo fascinante, el cual aparte de brindarteconocimiento, te acerca a un ecosistema tropical donde seencuentran las fincas cafetaleras más conocidas y prestigiadas deMéxico.
RUTA DEL CAFÉ EN CHIAPAS
En la región de Soconusco Chiapas se esconden una serie deescenarios que ofrecen destinos turísticos llenos de magia ynaturaleza, entre ellos la Ruta del Café que se compone por 13fincas cafetaleras que permiten conocer el proceso de producciónde este grano y que representan una actividad turística que atraea gran cantidad de visitantes al sur del país.
El clima donde se sitúan se encuentra a una perfecta altitud,donde la atmósfera te envuelve en un ambiente fresco, por lo quedebes de contar con vestimenta adecuada y cómoda, para poderllevar a cabo las actividades.
FINCA HAMBURGO
A tan solo 57 km de la ciudad de Tapachula se encuentra la FincaHamburgo, una extensa zona que se dedica al cultivo del aromáticograno, con más de cien años de antigüedad, desde la llegada dela familia Edelmann en 1888. Actualmente esta se encuentra a cargode la quinta generación de dicha familia, respetando las viejastradiciones de cómo elaborar el café y ofreciendo al público laoportunidad de aprender secretos que se esconde detrás de uno delos mejores cafés del mundo.
Actividades a realizar: Conocer el campo donde se siembra lasemilla y realizar el corte de la fruta. Por otra parte podrásconocer –al igual que en todas las fincas- el proceso detransformación de la semilla, en el cuál, se hará muestra de lahistoria de más de cien años, a través de una exposiciónfotográfica de la finca en el museo de sitio.
Para los amantes del contacto con la naturaleza, esta finca esperfecta para la práctica del senderismo, donde podrás elegirdiversos recorridos que pueden tener una duración que vaya desdelos 30 minutos hasta las 3 horas, en los cuales conocerás lossenderos en los alrededores de la finca, que aparte de estarseñalizados, te cautivarán con maravillosas vistas ypaisajes.
ARGOVIA, FINCA RESORT
Esta finca es un desarrollo cafetalero ubicado cerca de lafrontera sur de Chiapas, en el límite con Guatemala, y es un lugarcon mucha antigüedad, ya que sus orígenes se remontan hacia elaño 1800, siendo una familia Suiza –originaria del cantón“Aargau”- por lo que recibió dicho nombre. Posteriormente estafinca fue adquirida por el alemán Adolf Giesemann y, actualmente,se encuentra manejada por la cuarta generación de esa familia,dedicada al negocio del cultivo del café.
Hoy en día Argovia además de ser una cafetalera, es un grandesarrollo turístico posicionándose como resort, ya que cuentacon hospedaje y servicio tipo 5 estrellas, con lo mejor de lacocina mexicana. Por las noches, podrás realizar un recorrido porsus instalaciones, a través de sus andadores que se encuentraniluminados con una muy tenue luz, que en conjunto con la periferia,permite a los visitantes ser cautivados por los sonidos misteriososde la selva alta de Chiapas.
Cabe mencionar que lugar cuenta con viveros donde se logra laconservación de nuevas generaciones de plantas que se encuentranen peligro de extinción y especies vegetales muy extrañas, asícomo una planta de tratamiento de agua residual y una plantahidroeléctrica local.
Actividades a realizar: Por su perfecta ubicación, ArgoviaFinca Resort a diferencia de las demás fincas, ofrece una variedadde recorridos en los que se muestra un poco de la historia dellugar, la tradición de la finca y actividades cotidianas, o bienadmirar la diversificación de flora y fauna con las que cuenta,con más de 150 especies de aves.
Algunos tour que te podemos recomendar son:
• Tour Agro-Agrovia: Para conocer las partes agrarias de lafinca, a bordo de unos vehículos que recorren la zona del café ylas flores. • Tour de Mirador: Duración aproximadamente de 30minutos para conocer el mirador de la finca en las montañas deChiapas. • Tour de Beneficio: recorrido a pie donde se hacemuestra de los procesos del café. Durante este recorrido podrástostar tu propio café y finalizar con un baño de temazcal.
FINCA LA CHIRIPA
Este sitio, a diferencia de las otras fincas, cuenta con unareserva de selva en donde los visitantes pueden realizaractividades de aventura y recreación, donde no puedes dejar pasarla visita a la “isla” una porción de tierra, con más de 2hectáreas, en medio del rio Cuilco.
Para una cómoda estancia Finca La Chiripa pone a tudisposición un alojamiento con cabañas al estilo europeo, mismasque cuentan con los servicios necesarios para hacer muy placenteratu visita. Y para consentir al paladar, el restaurante del lugarpone a disposición amplias instalaciones donde se cocina todo tipode comida internacional.
Actividades a realizar: Para los amantes de las aventurasextremas, este lugar cuenta con tirolesa que atraviesa el río yamencionado, con más de 600 metros en tres diferentes estaciones,donde el tiro más largo tiene una extensión de 322 metros. Otraatracción es la realización de Tree Trail (paseo de árboles) endonde podrás conocer un sinfín de especies de árboles nativosdel bosque tropical, envolviéndose en una atmósfera selváticacon clima bastante húmedo. Y si solo deseas es pasar un día derelajación con la familia, esta finca ofrece varios escenarios enmedio del rio Cuilco, donde podrás planear un pic-nic, haciendouna rica parrillada.
FINCA IRLANDA
Fundada en 1928 la Finca Irlanda actualmente se considera comola pionera a nivel mundial en la producción del café orgánico-es decir, libre de agroquímicos- en donde al igual que en lasanteriores, podrás conocer los procesos de siembra y beneficio delcafé, en el que los sistemas de producción son ecológicamentesustentables.
Pero además de contar con un impactante entorno natural, estafinca se caracteriza porque cuenta con un albergue especial queresguarda y reproduce la fauna local en peligro de extinción.
Durante el recorrido en este sitio podrás admirar distintasespecies que se encuentran en jaulas, tales como exóticosfaisanes, quetzales, pavones y otras animales como venados de colablanca y jabalí entre muchos otros.
Actividades a realizar: Algunos dinamismos que podrádesarrollar en tu visita a esta finca, pueden ser senderismo,degustación de su exquisito café y recorridos al beneficio(proceso de producción del café).
Hasta aquí llegamos al fin de este pequeño tour para larealización de la ruta del café en Chiapas, pero si cuentas conmás días para quedarte, te recomendamos visitar el VolcánTacaná, máxima cumbre del sureste mexicano, ubicado entre Méxicoy Guatemala, así como la Reserva Ecológica “La Encrucijada”que se caracteriza por contar con inmensos manglares de hasta 35metros de altura, los cuales están considerados como los másgrandes del Pacífico Americano.
