/ viernes 13 de septiembre de 2019

Receta | Taquitos coloridos

La innovación llega hasta las tortillas con esta receta

Todos los días la naturaleza nos provee de materia para alimentarnos, a diario nos ofrece la oportunidad de tomar un poco de lo que crece en ella para convertirlo en algún platillo; los mexicanos lo apreciamos y lo compartimos todos los días en la mesa en distintas formas, una muy valiosa es la tortilla.

Este complemento circular cabe en la mano, pero nos llena el estómago y corazón; su presencia en la gastronomía nacional incluso motiva la creatividad que se ve reflejada en distintos platillos que van desde los totopos hasta las enchiladas, incluso en tortillas de colores como las de esta receta que puedes internar en casa.

Un taco al día es la llave de la alegríaFrase popular

Foto: Cuartoscuro

Ingredientes

  • 1 kilo masa de maíz.
  • Verde: 1 taza de cilantro.
  • Rojo: 1 taza de chile guajillo remojado y sin semillas.
  • Morado: 1 taza de betabel horneado.
  • Café: 1 taza de frijol negro cocido.
  • Naranja: 4 tazas de flor de calabaza.
  • Agua y sal.

Foto: Marco Verch/Flickr

Paso a paso

Licúa los ingredientes para las pastas de color cada uno por separado, con un poco de agua y sal. Reserva.

Después pon la masa en un recipiente y ve agregando la pasta de tu elección poco a poquito. Amasa hasta conseguir un color bonito y brillante. Reserva. Repite este proceso con cada color.

Una vez que esté caliente el comal, ponlo a fuego medio y ve haciendo bolitas de masa para aplanarlas en la prensa hasta formar la tortilla. Cocina en el comal hasta que se infle, dale la vuelta y ya cocidas velas guardando en un tortillero. Así hasta terminar la masa.

Utiliza las tortillas de acuerdo con el platillo que vas a elaborar y ¡listo!

Tradición

EN EL MUNICIPIO de Tehuacán, Puebla se realiza desde hace 20 años la Carreta de la Tortilla; cientos de mujeres cargan en la espalda una canasta llena.

Todos los días la naturaleza nos provee de materia para alimentarnos, a diario nos ofrece la oportunidad de tomar un poco de lo que crece en ella para convertirlo en algún platillo; los mexicanos lo apreciamos y lo compartimos todos los días en la mesa en distintas formas, una muy valiosa es la tortilla.

Este complemento circular cabe en la mano, pero nos llena el estómago y corazón; su presencia en la gastronomía nacional incluso motiva la creatividad que se ve reflejada en distintos platillos que van desde los totopos hasta las enchiladas, incluso en tortillas de colores como las de esta receta que puedes internar en casa.

Un taco al día es la llave de la alegríaFrase popular

Foto: Cuartoscuro

Ingredientes

  • 1 kilo masa de maíz.
  • Verde: 1 taza de cilantro.
  • Rojo: 1 taza de chile guajillo remojado y sin semillas.
  • Morado: 1 taza de betabel horneado.
  • Café: 1 taza de frijol negro cocido.
  • Naranja: 4 tazas de flor de calabaza.
  • Agua y sal.

Foto: Marco Verch/Flickr

Paso a paso

Licúa los ingredientes para las pastas de color cada uno por separado, con un poco de agua y sal. Reserva.

Después pon la masa en un recipiente y ve agregando la pasta de tu elección poco a poquito. Amasa hasta conseguir un color bonito y brillante. Reserva. Repite este proceso con cada color.

Una vez que esté caliente el comal, ponlo a fuego medio y ve haciendo bolitas de masa para aplanarlas en la prensa hasta formar la tortilla. Cocina en el comal hasta que se infle, dale la vuelta y ya cocidas velas guardando en un tortillero. Así hasta terminar la masa.

Utiliza las tortillas de acuerdo con el platillo que vas a elaborar y ¡listo!

Tradición

EN EL MUNICIPIO de Tehuacán, Puebla se realiza desde hace 20 años la Carreta de la Tortilla; cientos de mujeres cargan en la espalda una canasta llena.

Local

A tres años, reconstrucción post sismo sigue estancada en Puebla

La llegada del coronavirus provocó que los gobiernos federal y estatal concentraran sus acciones en el control de la pandemia e hicieran a un lado las reparaciones

Local

En 2021 planea federación trasladar la SEP a Puebla

AMLO destacó que se han invertido 35 millones de pesos para el Programa de Reconstrucción tras los sismos del 2017

Salud

Muertes ponen en entredicho el aislamiento, existen pese al confinamiento

Por cada dos decesos por parte del personal de salud, hay una víctima en el sector educativo

Salud

Ocupación hospitalaria por Covid-19 ubica a Puebla en el sitio 12 a nivel nacional

La entidad registra el 30% de capacidad tanto en camas generales como de terapia intensiva

Local

Reanudará Congreso de Puebla actividades presenciales

En la nueva normalidad el recinto acatará protocolos sanitarios contra el Covid-19

Mundo

Casa Blanca intercepta sobre con veneno dirigido a Trump: NYT

Según el diario, los investigadores creen que el correo provino de Canadá y han identificado a una mujer como sospechosa

Estado

Filantropía o acto adelantado de campaña en Ajalpan

Desde hace varias semanas, se observó una camioneta tipo van en la que se ofrece Internet gratuito a los estudiantes

Estado

Así fue el paso de "El Siervo de la Nación" por Tehuacán

La parte posterior de la Iglesia de Catedral fue un punto muy importante durante el movimiento de Independencia, refiere cronista

Estado

Activan Guardia Nacional y Ejército Mexicano el Plan DN-III tras tromba en Tehuacán 

Inundaciones por taponamientos de colectores y drenajes, caída de árboles, además de desgajamientos con lodo y piedra, el saldo