En la 7 poniente entre la 16 de septiembre y 3 sur del Centro Histórico de Puebla, se encuentra una heladería poblana llamada “Heladissimo”, misma que ha llamado la atención tanto de habitantes de la ciudad como de foráneos por los distintos sabores fuera de lo común que ofertan, así como de las figuras en sus paletas.
Detrás de este negocio, están los propietarios Nora Pérez y su esposo y Agustín Vega, quienes juntos han levantado su emprendimiento desde abajo hasta de a poco irlo posicionando en el mercado como uno de los favoritos para las personas.
Ambos personajes, contaron la historia de Heladissimo a esta casa editorial, empezando con que Agustín siempre estuvo familiarizado con el mundo del helado, y cuando se casó con Nora decidieron emprender por este camino.
Los dos, fabricaban helados y paletas de sabores convencionales, productos que eran vendidos en las calles de la ciudad de Puebla, así como en algunas escuelas “Desde hace mucho tiempo buscábamos dónde pudieran probar lo que hacíamos, pero eran sabores que todo mundo vendía”, narraron.
Nace Heladissimo
Hasta que en el 2014, con ganas de hacer algo diferente abrieron su local en la 13 poniente esquina con 5 sur bajo el nombre de “Heladissimo”, para comenzar a fabricar y ofrecer gelato italiano o helado gourmet con sabores fuera de lo común.
“Nació en busca de querer hacer algo distinto, sentimos que la heladería está menospreciada en México, la gente cree que debe ser un producto barato y de mala calidad con los mismos sabores de siempre, cuando en realidad se pueden hacer cosas muy buenas con el helado con precios competitivos”, explicaron.
Así continuaron durante cerca de seis años, e incluso por momentos les maquilaban a algunos otros negocios de helados, sin embargo, la pandemia por la Covid-19 del 2020 les frenó su actividad comercial “No fue fácil, no nos daban la oportunidad de abrir, porque era centro histórico además de que no había mucha gente en las calles, entonces cerramos por un tiempo”, revelaron.
Popsicles los resurgen
En el 2021, con la motivación de volver a salir al mercado innovaron presentando en Puebla las popsicles, que son paletas de hielo con sabores de helado, además de que eran de diferentes figuras de personajes animados.
“Fuimos los primeros en traerlos en Puebla, ya había un negocio similar en CDMX, pero fuimos los pioneros aquí, fue un éxito, nos hicimos virales en redes sociales y levantó al negocio de inmediato, nos mudamos a nuestro actual local de la 7 poniente y la verdad nos ha ido bastante bien, estamos muy contentos, en el anterior local abrimos una peletería llamada “Señor y Señora Paleta” con un precio aún más accesible”, mencionaron.
Sabores y figuras
Lo que comenzó con un emprendimiento de pareja hoy día les da empleo a siete personas de forma directa, equipo con el que actualmente venden estos postres para los poblanos y foráneos que caminan por la zona.
Algunos de los sabores que se pueden encontrar son tortita de Santa Clara, café de olla, nogada, hojaldra, pay de limón, rol de canela, café con galleta de animalito, Jamaica con chocolate, pan de muerto, lavanda con blue berries, entre otros más:
“Son más de 150 que se van rotando durante el año, con sabores quizás de cierta manera exóticos, porque no se encuentran en cualquier lugar, quisimos pasar a helado productos que se pueden encontrar del diario”, indicaron.
Por otra parte, con sabores de helado, se hallan figuras en las paletas como personajes de Star Wars, Mario Bros, Chucky, Unicornios, Ositos, Pandas, Calaveras, Monjas Agustinas, por mencionar algunos de los 18 modelos.
Paleta "Ora: lo más nuevo
La paleta que actualmente venden, y que ha generado sensación en redes sociales es una llamada “Ora” y es dedicada a la gente de Puebla, hecha a base de tortita de Santa Clara.
“Es una palabra muy usada por los poblanos que expresa sorpresa, casi todos la decimos, entonces como estamos en una temporada poblana de mayo a agosto, decidimos hacerla con dedicatoria a nuestro lugar de origen y que mejor que con un sabor de un dulce típico de aquí, a la gente le ha encantado”, añadieron.
Invitan a probar cosas diferentes
Nora Pérez y Agustín Vega, planean continuar con este negocio innovando, para que se siga explotando el tema de los helados en Puebla.
“Invitamos a la gente a que se anime a probar cosas diferentes, cosas hechas en Puebla, a que descubran que detrás los sabores convencionales se pueden encontrar nuevos sabores muy ricos y que valen la pena y el costo”, finalizaron.
