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Buscan panaderos de Tehuacán nuevas recetas de rosca de Reyes

  • Iván Rodríguez Fierro
  • en Estado

 

TEHUACÁN, Pue. Ante la necesidad de ofrecer algo nuevo en esta temporada de la rosca de Reyes Magos, algunas panaderías tratan de innovar o modernizar esta tradición, elaborando otro tipo de pan que sea del gusto de la gente y que permita seguir conservando esta tradición, por lo que hoy se ofrecen roscas rellenas de zarzamora, queso, nuez, chocolate y cajeta.

Esta nueva presentación de este rico pan, se ha encontrado en una de las panaderías de más de 35 años, Panificadora Zaragoza, un negocio perteneciente a la familia Andrade, que le puso ese nombre por estar ubicado en la colonia que lleva ese mismo nombre, por lo que con el paso de los años, se ganaron un prestigio en las panaderías de esta ciudad.

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Maximino Andrade Carrera, hoy continua con la tradición que le dejo su padre  Maximino Andrade Fernández, señalando que desde siempre se ha tratado de hacer un pan diferente, pues con la llegada de grandes empresas comerciales, deben de ofrecer algo de menos calidad de lo que se ofrece, por lo que siempre se busca utilizar la mejor materia prima para obtener ese resultado.

Al ser cuestionado sobre sus costos, señala que las panaderías locales de igual manera tratan de no elevar muchos sus precios porque saben que no se puede competir con las tiendas comerciales que vende el pan mucho más barato, aunque no de calidad, por lo que año con año, tratan de subirle lo menos posible, pues ellos saben que es difícil en esto momentos la situación económica.

“Sabemos que es difícil, las harinas suben, el huevo y hoy hasta el gas, pero pues seguimos haciendo un producto barato y de mucha calidad”, señaló quien hoy está a cargo de esta panificadora, ubicada sobre la Avenida 4 Norte, esquina 5 de Mayo, de la colonia Zaragoza.

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