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Conservan familias tradición de hacer pan de muerto en casa

  • Ascención Benítez
  • en Estado

San Martín Texmelucan, Pue.- De 500 a 2 mil pesos se gastan las familias que aún siguen conservando la tradición de elaborar pan de temporada de Muerto, que es colocado en las ofrendas y que comparten entre familiares o lo dan cuando niños piden para su “calaverita”, además son contadas las familias texmeluquenses que aun cuentan en sus hogares con un horno artesanal.

Don Florencio Ramírez Damián subrayó que días previos al 28 de octubre se dio a la tarea de adquirir los productos para elaborar el pan de muerto, como es; la harina de trigo, levadura, manteca, azúcar, huevo, guayaba, naranja, polvo para hornear, nuez, pasa, grajea, mantequilla y canela, desembolsando la cantidad de 500 a 2 mil  pesos dependiendo la cantidad a elaborar y la calidad de los productos.

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Fotos: Ascención Benítez

Fotos: Ascención Benítez

El día destinó para elaborar el pan, desde temprana hora se prepara el horno artesanal con leña para que alcance la temperatura adecuada para hornear, mientras que adultos como los niños, participan en la preparación de la masa y la elaboración de la hojaldras, conejos o figuras alusivas  a los muertos, después son colocadas en charolas donde son adornadas con ajonjolí o grajea, son metidas al horno, entre 10 a 15 minutos, para sacarlas y ver que el pan ya esté listo, se enfría en las mesas y más tarde se colocan en canastas o chiquehuites.

Don Filadelfo Aguilar Bautista indicó recuerda que desde hace 50 años en la casa de su mamá se reunían todos los hermanos para elaborar el pan que era cocido en el horno artesanal que tenía su papá, donde de 300 a 500 piezas horneaban y prácticamente todo el día se la pasaban trabajando, al final era satisfactorio comerse una hojaldra o conejo con un jarrito de café de hoya calientito.

Agregó que tras el fallecimiento de su papá, él decidió construir un horno en la parte trasera de su casa, donde de igual forma se reúne con sus hijos para elaborar el pan de temporada de muerto, mientras que otras familias hacen su piezas de pan y las mandan a hornear a la panadería, pero hay quienes prefieren pagar a una panadería para que les hagan su pan, obviamente no sabe igual al que se hornea de manera casera.

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Verónica De La Luz

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