Una derrama económica de 45 millones de pesos es la meta que se pusieron restauranteros poblanos en esta temporada de mole de caderas, estimó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla.
La presidenta de la Canirac en el estado, Olga Méndez Juárez, confió en que este último trimestre del año se alcance la venta de 100 mil platillos, que van de los 350 a 550 pesos cada uno, dependiendo el restaurante.
Así lo manifestó durante una comida para dar inicio a esta temporada y para rendir homenaje a Onésimo Sánchez Jiménez, fundador del restaurante “El Burladero”, quien falleció a finales del pasado mes de septiembre.
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