El consumo diario de cuatro habas de cacao o 40 gramos dechocolate con 70 por ciento de cacao puede ayudar a reducirproblemas cardiacos y relacionados con la presión, explicó ladirectora de la Facultad de Gastronomía de la Universidad PopularAutónoma del Estado de Puebla (UPAEP), Mónica Orduña Sosa.
Así lo indicó en rueda de prensa, luego de anunciar eldesarrollo del Máster de Chocolate a cargo del director de laEscuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, el chef OlivierFernández con la participación de 13 alumnos y con una duraciónde una semana.
Dijo del “oro negro mexicano” que además de tenerimportantes características para prepararlos en una serie deplatillos, tiene múltiples beneficios para la salud al contenerantioxidantes, vitaminas A y B, minerales como el calcio,fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio.