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La Cocina de los Ángeles inaugura su temporada de Mole de Caderas

  • Erika Reyes
  • en Sociales

La Cocina de los Ángeles, del Hotel Presidente Intercontinental inauguró su temporada de Mole de Caderas, que también se ofrecerá en la cocina del Club de Empresarios, misma que finalizará el próximo el 10 de noviembre.

El chef ejecutivo del restaurante, Antonio Rodríguez Trillo aseguró que los ingredientes que se utilizan para la elaboración de este tradicional plato se apegan a la receta original: huajes, ajo, tomate, cilantro, cebolla y chile huajillo; por supuesto, sin faltar el jugo de caderas y espinazo que es traído de Tehuacán.

Para enriquecer la experiencia de los visitantes y como propuesta gastronómica se ofrecerá el mole caldoso tradicional y una deconstrucción del mismo: cadera y espinazo al mojo de ajo sobre un espejo salsa espesa hecha del mismo caldo acompañado con guarnición de vegetales de Tehuacán.

Por su parte el gerente de restaurante, José Luis Martínez dijo que para contrastar sabores y fortalecer la cultura gastronómica de México, este plato se recomendará maridar con Mezcal Amores, que es ideal para acompañar con platillos fuertes.

Usted puede disfrutar de estas dos versiones de mole de cadera en Hotel Presidente Intercontinental Av. Hermanos Serdán 141 Reservaciones: (222) 2137070 capitan.angeles@intercontinentalpuebla.com.mx

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