Elrincondezalacain

17 de jun 2021

Lengua, que te quiero lengua… | El Rincón de Zalacaín

El encargo había sido atendido con prontitud y el aventurero se dispuso a descongelarlas lentamente

3 de jun 2021

El placer de la mesa | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Muchas veces había reflexionado con alguno de sus maestros de vida de la importancia de la mesa

20 de may 2021

Negro… el arroz | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Al aventurero le habían invitado a comer en casa de un amigo una “deliciosa”, le dijeron, paella a la leña

13 de may 2021

Recetarios mexicanos | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Dos tomos de buen volumen permanecieron un poco extraviados debido al color del  lomo y al deterioro de la impresión del nombre

6 de may 2021

Los chilacates, simples guajillos | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Rosa había dejado abierta la puerta de la cocina, los olores empezaron a llegar a la biblioteca

29 de abr 2021

Los bolis y el mezcal | El Rincón de Zalacaín

Algunos amigos acostumbran a morder una rebanada de naranja, dulce, con sal de gusano para preparar el paladar

22 de abr 2021

Entre chitones y engaños | El Rincón de Zalacaín

El pintor, amigo, oaxaqueño, reía a carcajadas mientras uno de los comensales contaba el precio pagado por una orden de “cucarachas de mar”

15 de abr 2021

Esponjado, de espuma o duro y carnudo | El Rincón de Zalacaín

Para los poblanos el chicharrón constituye uno de los ingredientes de la cocina tradicional heredada del obraje de tocinerías

8 de abr 2021

La Merluza | El Rincón de Zalacaín

Enjugó los labios y su memoria gustativa funcionó a la perfección al remontar los lugares donde había comido tan sabroso platillo

25 de mar 2021

¿Pudding o budín? | El rincón de Zalacaín

Un horno aparecido en Puebla de los Ángeles con un toque a la antigua usanza, el pan casero

18 de mar 2021

El chucumite | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Acostumbrado a los pescados frescos y el respeto a la vigilia de cuaresma

11 de mar 2021

El tlaoyo | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Los recordaba recién llegados, envueltos en una servilleta blanca, albísima, bordada con flores o pájaros multicolores, esa la costumbre del regalo

4 de mar 2021

La moda del Tomahawk | El Rincón de Zalacaín

Una de las influencias gastronómicas más importantes de los últimos años en América Latina

25 de feb 2021

El boquerón | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

Es muy común y de sus mejores presentaciones, hay a distinguirse, uno frito, otro en vinagre y una más en su doble personalidad

18 de feb 2021

El nómada del Ártico | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

El gusto en la mesa dura muy poco, apenas dos meses y algunos días

11 de feb 2021

Un poco de cerdo | EL RINCÓN DE ZALACAÍN

El cuadrúpedo llamado científicamente “Sus scrofa domestica” ha estado relacionado a la vida de la Puebla de los Ángeles desde su mismísima fundación

Cargar Más