Disfrutan de la bebida de los Dioses en San Mateo Ozolco

El pulque, que es considerada la bebida de los Dioses, fue homenajeado en su feria anual que tiene lugar en San Mateo Ozolco, perteneciente al municipio de Calpan.

Siendo testigo el volcán Popocatépetl, principal atractivo de la zona, más de 10 mil personas se concentraron en el Zócalo de esta comunidad alejada de la región de Cholula, para beber una porción de este producto, en sus diferentes presentaciones.

Desde una jícara tradicional hasta un gran jarro de barro o simplemente un vaso desechable, usaron los visitantes para degustar esta bebida, por la cual pagaron de 25 a 35 pesos por litro para obtenerla.

Anualmente, Ozolco produce más de 60 mil litros de pulque, porque se estima que el 50 por ciento de su población, de un total de tres mil habitantes, se dedica a elaborarlo.

Es decir, más de 60 familias de la zona están involucradas en la producción pulquera, que hace una década estuvo a punto de perderse en la zona, pero fue rescatada por un grupo de jóvenes, que dirige el Grupo Yolotequitl, al aterrizar esta feria, y por ende ampliar el panorama de venta y hacer posible la siembra de más de 200 hectáreas de maguey.

Fue así, como ayer decenas de personas pagaron a 25 pesos por un litro de pulque natural, $30 por uno de agua miel y $35 por un curado.

“Llevamos tres litros, porque hay que apoyar esta feria y el consumo de este pulque que es muy sabroso”, expresó Erika López, integrante de la familia Benito López.

Mientras saboreaba esta bebida tradicional y que tiene sus orígenes en la época prehispánica, la declarante externó que se trasladó de la cabecera local a la comunidad de Ozolco para apoyar a sus vecinos.

En otro punto de la plaza principal, los amigos Ernesto Guerrero y Luis Ángel adquirieron un gran jarro de barro y brindaron por encontrarse en esta zona, donde consumirán por lo menos cuatro litros de pulque.

“El pulque es muy bueno y pues a darle el primero trago”, expresó Ernesto, quien indicó tener 27 años de edad.

Se debe precisar que la Séptima Feria del Pulque en la junta auxiliar de San Mateo Ozolco, no sólo tuvo como protagonista esta bebida de los Dioses, sino también mostró a los visitantes sobre la gastronomía del lugar y otros antojitos tradicionales, como elotes, tlacoyos de mole, adobo y pipián de pescado.

Al igual se observó la venta de artesanías en esta tierra que contabiliza más de 200 hectáreas de maguey, las cuales garantizan la producción de pulque.

A decir del director de Turismo de Calpan, Antonio de Castilla, la derrama económica de este evento fue de 600 mil pesos, en apoyo de 25 expositores de la zona.

Además externó que el programa oficial de actividades incluyó la presentación de danzas, un ritual en honor a la diosa de la Fertilidad Mayahuel, así como de un concierto de rock en náhuatl.