El precio del pan de dulce subirá 22 por ciento entre losúltimos días de enero y primeros días de febrero, advirtió JuanPérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y MedianosIndustriales de Pan de Puebla (Unipan).
Actualmente la levadura cuesta 15.50 pesos cuando el año pasadoestaba en 13.50, siendo el único insumo que hasta ahora hamostrado una inflación importante después de que entraran envigor los nuevos precios del combustible, dijo.
Sin embargo, detalló que la harina que es el principal insumopodría aumentar su costo en las siguientes semanas, mientras quelas margarinas se espera que puedan llegar a los 300 pesos, valorque representa un aumento de 25 por ciento.
En conferencia de prensa, el representante de 20 panaderías enla capital del estado explicó que actualmente la pieza de pan dedulce se encuentra en 4.50 pesos en diferentes establecimientos;sin embargo, se planea que el precio pueda elevarse un peso yquedar en 5.50 pesos.
Por otro lado, Pérez aseguró que el costo de la torta queactualmente es de 2.5 pesos se mantendrá. “Debido a lasituación que estamos viviendo con el gasolinazo como se hallamado, el incremento de las tarifas de la luz, son unos de losfactores que van a afectar a la industria panificadora”,comentó.
Resaltó que será en los últimos días de enero y los primerosdel segundo mes del año cuando los integrantes de la organizacióndecidirán el aumento que aplicarán, una vez que se hayanestabilizado los precios de los insumos.
“La torta permanecerá en 2.5, pero el pan de dulce se esperaque aumente, dependiendo de los incrementos que se den a principiosde febrero”. Añadió que es posible que los industriales del pansalgan a manifestarse en contra de los aumentos en el costo de losproductos básicos.
ROSCA 2017
Por otro lado, el presidente de la Unipan anunció un aumento enel costo de la rosca de reyes en las panaderías de la capital delestado.
Dichos incrementos van de los cinco a los 20 pesos encomparación con los precios del año pasado, dependiendo eltamaño de la rosca.
La rosca mini, enlistó, pasará de 35 a 40 pesos, mientras quela chica de 70 a 80 pesos, la mediana de 120 a 130 pesos y lagrande de 200 a 220 pesos. La rosca especial que es rellena, lamini costará 60 pesos, 120 la chica, la mediana 190 pesos y lagrande 300 pesos, en diferentes panaderías de la capital delestado.
