La Feria del Mole es uno de los eventos más importantes que se realiza en el municipio de Cuautlancingo, en donde diferentes productores locales ofrecen su propia versión de este platillo, de esta manera la gastronomía local es conocida por los miles de visitantes que acuden a este evento que se ha hecho desde hace varios años.
Todo es organizado por el gremio de músicos de la localidad que trabaja en colaboración con los integrantes del Ayuntamiento. Hace poco las autoridades anunciaron las fechas en las que se llevará a cabo la edición de este año, para la cual tiene preparadas diferentes actividades a las que se podrán acudir en familia.
Esto se hace en conmemoración a Santa Cecilia, quien es considerada la santa patrona de los músicos, esta denominación la recibió por parte del Papa Gregorio XIII al argumentar que había demostrado una gran atracción hacia los acordes melodiosos de los instrumentos. El culto en su honor se realiza en distintos puntos de México.
¿Cuándo será la Feria del Mole?
El evento empezará el siguiente jueves 23 de noviembre y terminará hasta el próximo domingo 26 del mismo mes. Durante estos días habrá presentaciones en vivo, degustaciones, venta de comida, bebida y toda la verbena popular.
La feria se hará en la explanada del zócalo municipal. A través de una conferencia de prensa, el presidente Filomeno Sarmiento Torres destacó que los platillos principales serán preparados por cocineras de la cabera, al igual que de las juntas auxiliares.
El plato de mole con tortillas tendrá un valor aproximado de 60 pesos, aunque su precio podría cambiar de acuerdo con el tipo de piezas de guajolote que se le añadan, lo que podría hacer que sus costos aumenten casi al doble.
Las autoridades explicaron que habrá una degustación gratuita en la que se dará a probar esta receta mexicana; esto se realizará durante el mediodía del sábado 25 de noviembre. También venderán pulque y cerveza artesanal.
Presentaciones musicales
Uno de los aspectos que caracteriza a esta feria son los shows musicales, para los cuales se contará con la presencia de varios artistas locales y nacionales. Se colocarán dos escenarios en la explanada municipal. Este el programa que tienen preparado:
- 23 y 24 de noviembre: Sonidos locales.
- 25 de noviembre: Conciertos de rondallas.
- 26 de noviembre: Grupos locales.
Algunos de los artistas invitados serán Fantasía, Soñador, Faraón, San Juanito, Corsel, Tacuba, además, estará La Rondalla del Amor y el grupo Ilusión, Los Pescadores, Los Potros, Sonora San Juan, Mix Bang y los Babys.