El boom cafetero nos invadió

“Nada como levantarse con una buena taza humeante de café”,brebaje que los mexicanos preferimos tomar por la mañana paradespertar, mantenernos activos y rendir durante el día.

Para muchos, el simple hecho de tomarse una taza de café estodo un rito y para otros, un pretexto. El café es el aroma quedespierta, el sabor que acompaña una charla vespertina, elconsuelo de los nocturnos y el que endulza las mesas de lasfamilias en los momentos amargos.

Hoy este brebaje se toma en barras especializadas y cafeteríascon personalidad, con conceptos gourmet donde cada quien eligeentre variadas opciones, nombres, orígenes, presentaciones y endonde el comensal disfruta una taza de esta bebida mientrasconversa con amigos, trabaja en su laptop o lee un libro.

México es el séptimo productor de café a nivel mundial. Lacalidad del grano que se produce en las regiones cafetaleras delpaís, entre ellas Puebla, Oaxaca, Veracruz y Chiapas, haposicionado al café mexicano entre los mejores del mundo con unavariedad de sabores que, según la tierra donde nació, es lo quelo nutre, le da identidad y lo hace un producto lleno detradición.

LAS COFFEE SHOPS Y SU EXPANSION

El mercado del café en México despide un agradable aroma. Suconsumo ha aumentado considerablemente y las coffee shops se hanmultiplicado, salieron de los grandes centros comerciales parainvadir nuestras colonias.

Como parte de su plan de expansión y debido al potencial delmercado, las grandes franquicias y cadenas internacionales buscantener una participación más importante en México, dondeStarbucks y The Italian Coffe Company dominan este mercado.

Starbucks, fundada en Washington en 1971, es la cadenainternacional de café más grande del mundo. En México es operadopor la cadena de restaurantes de comida rápida Alsea y por 3décadas ha sido promotor de café mexicano en el interior delpaís y alrededor del mundo.

En marzo inauguró su tienda número 600 en el país, misma quecoincidió con el lanzamiento de su grano de origen único 100%mexicano producido en Chiapas: Starbucks Reserve® MéxicoGuadalupe Zajú.

La principal competencia de Starbucks en México es lafranquicia poblana The Italian Coffe Company, liderada por elempresario Domingo Minutti, que desde 1996 ha desarrollado unnegocio exitoso y serio de café gourmet, lo que ha fomentado lacultura del café en nuestro país. Hoy cuenta con 405 tiendas, congran presencia en carreteras, en todo el territorio nacional ysigue en crecimiento.

BOOM CAFETERO

El café es la bebida más consumida alrededor del mundo, solodespués del agua.

En la actualidad se vive un boom de cafeterías y barrasespecializadas en las que el concepto de sus tiendas abre laposibilidad de comunicarse con una mayor gama de audiencias y seconvierte en un producto atemporal, con una continua búsqueda demaneras, frescas y atrayentes de presentarlo al consumidor.

La tendencia de las grandes franquicias como Starbucks, TheItalian Coffe Company o Café Punta del Cielo abarca el segmento decafeteras con cápsulas de café para que el consumidor puedadisfrutar también, en la comodidad de su hogar, una taza de estearomático con su marca.

Como un ejemplo de este boom cafetero, y para que no te quedescon el antojo, aquí te presentamos las principales coffee shops dela ciudad.

The Italian Coffe Company

Orgullosamente poblana es la franquicia mexicana más grande delpaís. Su concepto es un estilo de la Toscana Italiana que buscaenvolver al cliente en un agradable ambiente europeo.

Ofrece café gourmet preparado con la mezcla de la casa, hecha abase de granos de Puebla, Veracruz y Chiapas. Se enfoca en lasatisfacción del cliente, por eso, a través de su tratopersonalizado lo hace sentir como en casa, lo que le ha permitidocrear clientes leales y satisfechos con la marca.

No dejes de probar: Frappe Oreo, americano,espresso, té gourmet y capuchinos que puedes acompañar con undelicioso biscotti. Horario: Lunes a domingo de8:00 a 22:00 hrs. Contacto: 43 Poniente 116Huexotitla Tel. (222) 211-2024 italiancoffee.com

Cielito Querido Café

Es un refugio único inspirado en nuestra historia y en lacalidez latina que reinterpreta nuestra cultura popular y reinventala experiencia de tomarse una tacita de café.

La gráfica, el simbolismo y el colorido en su decoracióngeneran un lenguaje propio dispuesto a conquistar el mercado demanera poética, nostálgica y diversa con frases como “te voy aquitar el sueño”, “vamos al grano”, “las cuentas claras yel chocolate espeso”.

Cuenta con 5 mezclas de café de Oaxaca, Veracruz y Chiapas. Sunombre fue inspirado en la icónica canción mexicana “cielitolindo”. Es una franquicia de Grupo ADO.

No dejes de probar: Café de olla, cacao puro osu horchata. Todas las bebidas se preparan calientes, frías ogranizadas. Prueba las chamoyadas de temporada.Horario: Lunes a sábado 7:00 a 23:00 hrs. Domingode 7:00 a 22:00 hrs. Contacto: Priv. 16 deseptiembre 4113 local A-B Huexotitla Tel. (222) 211-2084cielitoqueridocafe.com.mx

Café Punta del Cielo

Un café 100% mexicano de la más alta calidad con un toqueelegante y moderno, “aquí la grata sensación que produce beberun café es como estar en la punta del cielo”, dice la empresa.Las instalaciones son modernas, acogedoras y acompañan laatención y calidez de su personal.

Los baristas de éste cafeína bar han logrado obtener unamezcla con el balance perfecto y las mejores características deeste brebaje en una taza: cuerpo, aroma y acidez, lograndosatisfacer hasta el paladar más exigente.

Tiene 5 mezclas de café de Chiapas, Oaxaca y Veracruz condiferentes tuestes: Italiano, Francés y Bavaria.

No dejes de probar: Moca chocolate, americano oespresso que puedes acompañar con granos de café cubierto dechocolate o crepas. Horario: Lunes a sábado 8:00a 22:00 hrs. Domingo de 14:00 a 22:00 hrs.Contacto: 43 Oriente 21-B Huexotitla Tel. (222)211-4498 puntadelcielo.com.mx

Gloria Jean´s Coffees

Es una marca australiana que en México ofrece una mezcla decafé con texturas y sabores concentrados, integrada con granos deindonesia y meso américa.

Su staff es apasionado y ofrece un servicio personalizado a sus“invitados” rodeado de un ambiente lleno de vitalidad. El caféde la casa es GJC espresso blend y en temporada ofrece el productocon sabores y aromas especiales.

La franquicia cuenta con el sello Rainforest Alliance, el cualcertifica la marca como social y ambientalmente amigable.

No dejes de probar: Long black, creme bruleé,té chai o sus icónicos chiller´s. Todas sus bebidas se sirvenfrías o caliente. Horario: Lunes a viernes de7:00 a 22:00 hrs. Sábados y domingos de 8:00 a 22:00 hrs.Contacto: Vía Atlixcáyotl 1504 local B 29-30Centro Comercial Vía San Ángel Tel. (222) 225-0063gloriajeanscofffees.com.mx

Café Colibrí

Franquicia poblana con sentido social que nace en la sierra dePuebla, en el municipio de Hutzilan (Tierra de Colibríes), con elobjetivo de ayudar a la caficultura de esa región en apoyo de losproductores y sus familias.

Su concepto tiene un perfil 100% mexicano, con espaciosconfortables y cálidos que propician una experiencia de marcaplacentera. Aquí se sirve café de altura variedad “Typica”. Através de su campaña “un peso cuenta” apoyas su programa dedesarrollo comunitario.

No dejes de probar: Hijo del maíz, Mexicafé,piquete de colibrí o café tamarindo que puedes acompañar conrico pan de Zacatlán. Horario: Lunes a domingo7:00 a 22:30 horas. Contacto: 43 Oriente 21Huexotitla Tel. (222) 237-0402 cafecolibri.mx

Tarlets Coffee

Es una franquicia fusión franco-italiana cuyo propósito estransmitir el concepto de familia al comensal en una atmósferacálida y con un servicio personalizado que lo hace sentir como encasa.

Su café es gourmet elaborado con la Mezcla de la Nona,integrado por granos de Chiapas y Veracruz que le dan la mejortextura, densidad y distinción a su aromático. Su principalproducto son las tartaletas, dulces o saldas, la más vendida es lade uvas con chocolate blanco.

No dejes de probar: Capuchino Montecristo,americano o expreso y acompáñalo con la tartaleta de tuelección. Horario: Lunes a domingo de 8:00 a22:00 hrs. Contacto: 16 de septiembre 4116Huexotitla Tel. (222) 211-2612 tarletscoffe.com