Tehuacán.- Autoridades locales y estatales presentaron la temporada del Mole de Caderas, donde esperan una derrama económica superior a los 75 millones de pesos, así como asistencia turística regional y nacional.
Al respecto Iñigo García Manzanares, introductor de ganado caprino, enfatizó la difusión que año con año le dan las autoridades estatales a esta temporada del Mole de Caderas, misma que se tiene contemplada desde el 12 de octubre, posteriormente el día 14 se llevará a cabo la comida de apertura y el ritual de la matanza, al cual acudirá el gobernador del estado, Miguel Barbosa Huerta.
Se informó que tan solo en la hacienda Doña Carlota sacrificarán 3 mil chivos y el juego de caderas costará mil 300 pesos.
En tanto que la secretaria de Turismo, Martha Ornelas Guerrero, señaló que en esta temporada esperan una derrama económica superior a los 75 millones de pesos en todo el estado poblano e invitó a las personas visitar la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), museos, ruta del mezcal, las Salinas, entre otros atractivos.
Mencionó que en estos momentos el estado ya está trabajando en la promoción del evento e incluso prevén nombrar el platillo como patrimonio cultural de Puebla, por tal motivo es necesario que los restauranteros no modifiquen la receta, es decir utilicen los ingredientes originales, carne original, ya que otorgarán un reconocimiento a quienes conserven la tradición.
Indicó que hasta el momento la economía de Puebla se está recuperando, pues se han vendido cerca de 4 millones de Chiles en Nogada y de enero a agosto la derrama económica supera los 8 mil millones de pesos de manera general.
Por su parte las autoridades municipales de Tehuacán indicaron que 44 restaurantes ofertarán el platillo, sumado a ello las cocineras tradicionales, además de que esperan realizar eventos, pero se darán a conocer en los próximos días.
No contemplan aumentar cifra de pueblos mágicos en Puebla
Por lo menos en lo que resta de este 2022 y para 2023 no se contempla emitir convocatoria para la inscripción de nuevos pueblos mágicos en la entidad poblana, sin embargo, las autoridades estatales buscarán apoyar a los ya existentes al implementar proyectos para detonar el turismo.
Durante su visita en Tehuacán, Martha Ornelas Guerrero, titular de la Secretaría de Turismo de Puebla, señaló que en la entidad existen 10 pueblos mágicos, los cuales en este año han generado más de mil millones de pesos de derrama económica, lo cual ha beneficiado a la recuperación paulatina.
Sin embargo, en este año y el próximo no se abrirá la convocatoria para incluir a nuevos pueblos mágicos, aunque el estado no puede determinar cuál se queda y cuál no, ya que depende de la Secretaría de Turismo federal, por lo que las autoridades estatales solo pueden apoyar con gestiones o elaborar expedientes.
Explicó que los municipios que no tienen tal nombramiento de pueblos mágicos, son apoyados con proyectos para detonar la actividad turística, como el caso de la localidad de Zapotitlán Salinas, donde se incluyó la ruta del mezcal, con la que buscan impulsar el turismo a través de esta bebida milenaria y otros productos.
