SAN NICOLÁS DE LOS RANCHOS, Pue.- En el marco de la OctavaFeria del Chile en Nogada, expositores de la junta auxiliar de SanPedro Yancuitlalpan, comercializarán más de seis mil piezas a uncosto de 130 pesos cada una.
Al presentar este evento gastronómico que también promueve laventa de nuez de castilla y fruta de este platillo tradicional dePuebla, autoridades auxiliares, campesinos y expositores dieron aconocer que se espera una derrama económica superior a los 200 milpesos.
La venta de chiles en nogada, así como sus ingredientes sedesarrollará los días 12, 13, 19, 20, 26, 27 y 28 de agosto en lazona del Cerrito, la cual representa un atractivo en la comunidadpor el mirador que permite conocer el Valle de los Volcanes.
Eugenio Sandre Popoca, edil auxiliar de Yancuitlalpan, dijo queen esta comunidad, cercana al volcán Popocatépetl, es una de lasprincipales zonas productoras de nuez de castilla, principalingrediente de este antojito.
Tan sólo refirió que más de 150 toneladas de este frutoserán cultivadas por los campesinos de la junta auxiliar, dondealgunos ya comercializan el ciento a 500 pesos, cantidad que esmenor si el producto se ofrece en cáscara.
Mencionó que en varios puntos de la entidad, esa misma medidaes ofertada hasta en 800 pesos en la modalidad de limpia, cuando enSan Pedro Yancuitlalpan el precio actual es de 500 pesos, precioincluso sujeto a la práctica del regateo.
Incluso contó que en algunos restaurantes de la ciudad dePuebla han tasado hasta en 500 pesos un chile en nogada, cuando enesta comunidad perteneciente a San Nicolás de los Ranchos, tendráun costo de 130 pesos.
Se debe precisar que pobladores y expositores, -quienes ademásbrindaron una demostración de la elaboración de la nogada, que esel principal ingrediente de este sofisticado platillo en elrestaurante La Lunita, encontrado en el municipio de San PedroCholula-, invitaron a visitantes nacionales y extranjeros a conocerYancuitlalpan y degustar de este atractivo gastronómico.
