Del 10 al 19 de agosto se hará, en la junta auxiliar Santa María Tonantzintla del municipio de San Andrés Cholula, la feria del queso 2018, en la que se ofrecerá este producto lácteo, en sus variedades: molido, envinado, con epazote, con frutas, maduro, entre otras.
José Ángel Minutti, secretario de Desarrollo Económico de San Andrés Cholula, anunció que a esta feria llegarán unas 30 mil personas de diferentes partes del estado y de entidades vecinas, para degustar y comprar los quesos regionales, de cuya elaboración viven 30 por ciento de las familias que habitan diferentes juntas auxiliares sanandreseñas.
El funcionario explicó que la industria ha logrado sobrevivir pese a la competencia de producto extranjero, además del aumento del costo de los insumos, de un 30 por ciento, debido a las diferentes condiciones del mercado, tomando en cuenta desde los precios del forraje hasta la transportación, por los combustibles.
En la feria habrá 171 productores de queso y artesanos, como participantes, esperando una derrama económica de 2.5 millones de pesos.
Además de oferta gastronómica, habrá artesanías, juegos mecánicos, música y otros atractivos. Se venderán quesos enteros o por kilogramo.
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