Como cada año, la Universidad Anáhuac, en conjunto con la escuela de gastronomía Le Cordon Bleu, con quien tiene una importante alianza, llevó a cabo una cena de gala, en esta ocasión bajo la temática “L’Excellence á la Cuisine Française”, durante la cual se rindió homenaje a una de las cocinas más famosas del mundo.
Al evento asistieron padres de familia, autoridades universitarias y personalidades del ámbito gastronómico, político, educativo, social y de la comunicación, quienes degustaron cinco platillos acompañados de vinos cuidadosamente seleccionados para brindar al comensal una serie de emociones que sorprendieran a su paladar con la sensación de haber disfrutado una auténtica cena de gala en Francia.
Rollo de froi gras rougier acompañado de gelée de pato; faisán en dos cocciones con raviol relleno y suprema de rellena de muselina; filete de robalo relleno con muselina trufada; silla de cordero rellena y un espectacular postre de pera pochada, crema chantilly con vainilla tabitiana y salsa de chocolate amargo fueron los platillos que se sirvieron.
El rector de la Universidad Anáhuac, José G. Mata Temoltzin, en su momento agradeció a los presentes y expresó que “el arte de vivir es uno de los lemas que distinguen a Le Cordon Bleu, lo cual significa dejar de vivir en lo inmediato y empezar a disfrutar de compartir lo bueno de vivir con otros, construyendo así un mundo mejor.”
Cabe mencionar que toda la logística fue coordinada por los alumnos de la Licenciatura en Turismo Internacional, mientras que los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía pusieron a prueba los conocimientos adquiridos para crear los platillos con las más altas exigencias de calidad de Le Cordon Bleu Internacional.
