Un total de 18 mil 700 restaurantes del estado de Puebla incrementarán sus ventas entre un 10 y un 20 por ciento durante la celebración de fiestas patrias, que comprende del 15 al 18 de septiembre.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) estima que el aumento se concentrará principalmente en los 3 mil 140 establecimientos enfocados a la preparación de alimentos a la carta o de comida corrida.

También tendrán un repunte de ventas los 7 mil 197 lugares que comercializan antojitos mexicanos, así como las 8 mil 363 taquerías y torterías del territorio poblano.

El corredor gastronómico que se verá más favorecido será el Centro Histórico, seguido de la Avenida Juárez. También la zona de Angelópolis-Osa Mayor podría tener gran afluencia.

“Sin duda, el festejo del 212 aniversario del inicio de la Independencia de México y los eventos que las autoridades tienen preparados para la temporada, elevarán el flujo de visitantes, sobre todo, en el área céntrica de la ciudad”, expuso Carlos Azomoza Alacio, presidente del organismo empresarial.

Asimismo, dijo que los restauranteros se preparan con platillos especiales o buffet, ya que esto les ayuda mejorar los tiempos de reacción y ofrecer un mejor servicio para los comensales.

Hay que decir que, como en otras temporadas importantes, los incrementos de ingresos también dependen de las campañas publicitarias y promociones que haga cada negocio.

Solo para recordar, en el estado de Puebla, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) tiene contabilizadas 35 mil 719 unidades económicas con servicio de preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.