Productores de nuez de castilla del municipio de San Nicolás de los Ranchos refirieron que el precio del kilo de este fruto en limpio se estabilizará en los 500 pesos, porque el incremento registrado en días pasados en esta medida, se debió a que la producción era de las primeras cosechas.
Admitió que en días pasados, el costo llegó hasta los 800 pesos, pero finalmente éste no prevalecerá en el resto de la temporada de la venta de chiles en nogada en la entidad poblana.
El declarante, quien habló a nombre de la Asociación de Productores "Xocoteros del Izta Popo", Margarito Casas Ochoa asentó que aún con las inclemencias del tiempo, se logró la meta fijada en producción esperada, la cual, en este año rebasará las 30 toneladas de nuez de castilla.
Dicho tonelaje -continuó- será aportado por 200 campesinos de la agrupación referida, quienes anualmente laboran más de 120 hectáreas destinadas a la cosecha de nuez, que representa uno de los frutos indispensables en la elaboración de este platillo, dado a que es la materia prima para obtener la nogada.
"El promedio del precio del kilo de nuez limpia será de 500 pesos, en días pasados sí estuvo caro, pero fue porque las cosechas apenas comenzaban a colocarse en los mercados locales, pero habrá suficiente fruto que vender en este año", reiteró.
Incluso dio a conocer que el ciento de nuez, será la medida que tendrá un costo más bajo, porque estará vendiéndose entre los 100 a 240 pesos.
El productor, además informó que para esta temporada se espera un repunte importante en las ventas, dado que el sector restaurantero es el que ha mostrado más interés en abarcar la compra de la producción.
Es más, compartió que en esta semana, la agrupación "Xocoteros del Izta Popo", signará un convenio de colaboración con autoridades del gobierno estatal y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) que concretarán los lineamientos para celebrar escenarios de agricultura bajo contrato.
Aseguró que está alianza por consolidar, sin duda representa un significativo avance para los productores del municipio de San Nicolás de los Ranchos, porque significa que las producciones a obtener estarán aseguradas en cuanto a sus ventas.
