Hoy te enseñaremos una receta fácil, práctica y económica, que además le encantará a toda la familia: Croquetas de papa con atún. Al comerlas, en medida, recibirás los nutrientes de la papa y del atún. Además elaborarlas es relajante y súper divertido para los niños, si es que los tienen en casa (siempre y cuando no los dejes acercarse a la lumbre), controla eso, y ¡manos a la obra!
INGREDIENTES
(6 PORCIONES)
- 1 Lata de atún
- 2 Papas grandes
- 2 Huevos
- 2 Tazas de pan molido
- 2 Cdas. Mantequilla
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite
PREPARACIÓN
En un sartén cuece las papas con agua y sal. Cuando estén cocidas, pélalas y machácalas. Después mézclalas con la mantequilla y el atún (drenado), agregar el perejil picado a la mezcla hasta que se esté integrado.
Mientras elaboras la mezcla añade suficiente aceite en un sartén a fuego medio.
Es momento de agregar el huevo, mezcla. Ahora agrega un poco de pan molido para darle consistencia a la preparación hasta integrarlo bien con los demás ingredientes.
En un bowl aparte, se agrega el otro huevo y se bate. En un plato mediano extendido, agrega harina y en otro plato igual, agrega el pan molido.
Ahora es momento de ir formando las croquetas con las manos, a un tamaño mediano, para que sean más manejables para los niños. Si ves que se desbaratan, eso se debe la humedad, entonces agrega otro poco de pan molido y vuelve a mezclar la preparación.
Ya que quede consistente la mezcla y el aceite este caliente, forma la croqueta y enharínala, luego pásala por el huevo, empanízala y sumérgela en el sartén hasta que se dore por todos los lados.
Retírala de la lumbre y en un plato con papel absorbente déjala reposar. Repite la operación.
Sírvelas acompañadas de una ensalada fresca. Si tienes niños, a ellos les encantan con cátsup.